Geschälte Kartoffeln und enthäutetes Schweinefleisch in gleich große Würfel schneiden. Den Kohl zerteilen, dicke Rippen herausschneiden, Blätter blanchieren. In einem großen Schmortopf abwechselnd Kartoffelwürfel, Kohlblätter und Fleischwürfel schichten. Jede Schicht salzen und pfeffern, Brühe hinzugießen und das Gericht zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren. Kurz vor Ende der Garzeit Kümmel und Sellerieblätter einstreuen.
