Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin anbraten. Gemüse und Kartoffeln zugeben, Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Klare Brühe darin auflösen, Paprikapulver und Zimt zugeben und zwanzig Minuten kochen lassen. Die Petersilie mit Creme fraiche verrühren und dazu servieren.
Dazu passen frische Brötchen. Ein Klacks Creme fraiche verfeinert den schmackhaften Eintopf.
