Fleisch und Schwarten mit der Zwiebel, Suppengrün und Gewürzen in wenig Wasser garen, abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken. Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und mit der Fleischmasse vermengen, sowie mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eine feuerfeste Form fetten und mit Semmelmehl ausstreuen, die Masse hineingeben und glattstreichen, mit Semmelmehl bestreuen. Mit aufgesetzten Fettflöckchen wird die Masse im vorgeheizten Backofen 20 Min. gebacken.
Mit Kopfsalat zu Tisch geben.
