Das Kartoffelpüree nach Anleitung anrühren und mit Salz und Instantbrühe kräftig abschmecken. Das Sauerkraut in einem Topf mit Apfelsaft und geriebenen Äpfel ca. 15 Min. ankochen, mit Lorbeer, Wacholder und Zucker abschmecken. Das Kasseler in Würfel schneiden, scharf anbraten. Jetzt zuerst das Sauerkraut, dann das Kasseler, und anschließend das Kartoffelpürree in eine Auflaufform schichten. Den Gouda und etwas Paniermehl darüberstreuen und bei 175 °C ca. 45 Min. backen.
