In die Putenbrust eine Tasche einschneiden. Das Fleisch innen wird außen mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Den abgezogenen Knoblauch durch die Presse drücken. Einen Eßlöffel Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Spinat in die Fleischtasche einfüllen und zunähen.Die Putenbrust in Butterschmalz goldgelb anbraten und danach im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten garen. Die restliche Butter schmelzen, mit Paprikapulver verrühren und das Fleisch zwischendurch damit bestreichen.
