In die Schnitzel eine Tasche schneiden. Innen mit Senf bestreichen. Je eine Scheibe Schinken und Käse hineinlegen und mit Spießchen zustecken. Die Schnitzel würzen, dann in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden. Fett und Butter erhitzen und die gefüllten Schnitz darin auf jeder Seite 10 Minuten braten. Spießchen entfernen und die Schnitzel mit Petersilie und Tomatenvierteln garnieren.
Beilagen: Salzkartoffeln, Erbsen und Möhren
