Das Kasseler kann in Scheiben oder in Würfel geschnitten werden. Das Fleisch am Vortag abbraten, auf ein 1 – 2 Backbleche oder in Auflaufformen geben. Die Chilisoße, Schaschliksoße und Zigeunersoße mit den restlichen Zutaten vermengen, auf das Fleisch geben und über Nacht kühl stehen lassen. Das Ganze am nächsten Tag ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 200-220 °C abbacken. Nach 40 Min. mit Käse bestreuen und überbacken lassen.
Als Kasseler empfehlen wir je zur Hälfte mageres Kotelett und Nacken ohne Knochen, dann wird das Fleisch schön zart und trocknet nicht so sehr aus.
