Mehl, 1,5 Tassen Zucker, Buttermilch, Eier, Backpulver, Bittermandelöl zu einem Rührteig verarbeiten und auf ein Backblech geben.
Die Kokosraspeln mit 1 Tasse Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen und auf den Teig geben.
Bei 175° ca. 25 Minuten backen. Über den noch warmen Kuchen die Sahne gießen.
