Eine an der guten Harzer Luft naturgereifte, luftgetrocknete Mettwurst vom Schwein, in dünner Stangenform. Wir haben sie als Markenzeichen eintragen lassen, weil der unverwechselbar weiche, vollmundige Geschmack sie von allen anderen Mettwurstsorten unterscheidet. Reines von uns produziertes Schweinefleisch, eine abgerundete Gewürzkomposition sowie eine besondere Herstellungsweise machen den Harzer Knüppel zu einer feinen Mettwurstspezialität der besonderen Art. Mit oder ohne frisch geschältem Knoblauch, eine beliebte regionale Köstlichkeit.
