Die geputzten Champignons in Butter kurz dünsten. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch in eine Auflaufform legen, die gedünsteten Champignons draufgeben. Im Bratenfett die Kräuterbutter schmelzen, Wein, Zitronensaft und Sahne dazugeben und aufkochen. Die Soße über die Champignons gießen. Den Camembert in Scheiben schneiden und darüber geben. Das Gericht bei 250 Grad ca. 10 Minuten überbacken.
