Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. Filets mit ca. 12 Salbeiblättern und Schinken belegen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets mit der Salbei-Schinken-Seite zuerst in die Pfanne geben. Pro Seite etwa sieben Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Geflügel-Sahne in der Pfanne erhitzen, vier frische Salbeiblättchen hacken, zugeben und mit Weinbrand abschmecken. Dazu frisches Gemüse reichen.
